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Hay pocas comidas que rompan tantas normas de etiqueta como una calçotada. Se come con las manos, se pringa uno hasta los codos y, aun así, nadie quiere limpiarse demasiado rápido. En Barcelona, cuando llega el invierno, el humo de las brasas anuncia que empieza una de las celebraciones gastronómicas más queridas de la cultura [&hellip;]

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A solo unas semanas de su apertura, HIP 2026 – Horeca Professional Expo se prepara para volver a ser el gran epicentro de la innovación en hostelería.  Del 16 al 18 de febrero de 2026 , IFEMA MADRID acogerá a miles de empresarios, directivos y profesionales del canal HORECA (hoteles, restaurantes y cafeterías) en una cita clave que marcará el ritmo del sector. 

El evento, organizado por NEBEXT en colaboración con IFEMA, consolida su papel como plataforma de referencia para descubrir soluciones disruptivas en tecnología, equipamiento, alimentación, sostenibilidad y gestión empresarial. Todo con un mismo objetivo: acelerar la transformación de la hostelería profesional hacia modelos más rentables, eficientes y sostenibles.  

HIP – Hospitality Innovation Planet nació hace menos de una década con una misión clara: impulsar la competitividad y la innovación del sector HORECA. En sus últimas ediciones, ha superado todas las expectativas, convirtiéndose en un evento de referencia internacional donde la innovación se traduce en resultados tangibles.

Cada año, miles de decisores del sector acuden a Madrid para conocer las tendencias más punteras en tecnología aplicada, sostenibilidad, digitalización, gestión del talento y nuevos modelos de negocio.  Más que una feria, HIP se ha transformado en un laboratorio de futuro donde se redefine lo que significa gestionar, operar y crecer en hostelería. 

• Lugar: IFEMA MADRID, Pabellones 7, 8 y 9

• Fechas: del 16 al 18 de febrero de 2026

Según datos de la organización, HIP 2026 reunirá a más de 60.000 profesionales y contará con más de 1.000 marcas expositoras , ocupando tres pabellones de IFEMA. La feria también espera superar los 750 ponentes en su congreso paralelo, consolidando su posición como el mayor evento de innovación HORECA en Europa .

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Participar en HIP es hoy una decisión estratégica para cualquier profesional del sector hostelero.  La feria ofrece tres grandes ventajas: 

• Acceso a tendencias y soluciones reales: tecnología, equipamiento y gestión adaptadas a los nuevos hábitos de consumo.

• Networking de alto nivel: más de 60.000 profesionales del sector, desde startups hasta grandes grupos hoteleros.

• Formación y conocimiento: a través del Hospitality 4.0 Congress , el mayor foro internacional del sector.

En un contexto donde la digitalización, la escasez de talento y la sostenibilidad son desafíos compartidos, HIP ofrece un espacio donde la innovación se convierte en ventaja competitiva . 

Hospitality 4.0 Congress: el corazón del conocimiento  

Paralelamente a la zona expositiva, HIP 2026 acoge el Hospitality 4.0 Congress , considerado el mayor congreso mundial sobre innovación y tendencias HORECA.  Durante tres jornadas, más de 750 líderes y expertos internacionales compartirán ideas, estrategias y casos de éxito en más de 30 summits especializados , adaptados a distintos perfiles profesionales. 

Entre los temas más relevantes destacan: 

• Gestión y operaciones : optimización de procesos y modelos rentables.

• Digitalización e inteligencia artificial : nuevas herramientas para la eficiencia.

• Sostenibilidad y economía circular : clave para la hostelería responsable.

• Robotización y automatización : el futuro de las cocinas inteligentes.

• Experiencia de cliente y marketing emocional.

El congreso se consolida así como el epicentro del conocimiento HORECA , con la participación de chefs con estrellas Michelin, CEOs del sector y expertos tecnológicos. 

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HIP estructura su propuesta expositiva en espacios temáticos , diseñados para facilitar el contacto entre marcas innovadoras y profesionales de toda la cadena de valor hostelera: 

Un escaparate de diseño, interiorismo, mobiliario, iluminación, menaje, textil y terrazas. Ideal para prescriptores que buscan crear experiencias memorables . 

El núcleo tecnológico de la feria: soluciones de software de gestión, IA, robótica, data marketing, TPV, señalización digital y automatización de procesos. 

Espacio clave para chefs, F&B managers y directores de operaciones . Muestra cómo optimizar cocinas, reducir costes energéticos y estandarizar procesos. 

Coffee & Bakery / Selected Brands / Steakhouse  

El universo del café, la repostería y las marcas premium. Un recorrido por las últimas innovaciones en café de especialidad, masas congeladas, helados artesanos y panadería creativa. 

El punto de encuentro entre fabricantes, distribuidores y restauradores , con innovaciones en alimentación, bebidas y packaging sostenible. 

Premios HIP 2026: reconocimiento a la innovación  

Los HORECA New Business Models Awards 2026 volverán a distinguir a las empresas que lideran la transformación del sector.  Estos galardones reconocen la excelencia y la capacidad de reinvención en categorías como: 

• Fin de candidaturas: 12 de enero de 2026

• Anuncio de finalistas: 26 de enero de 2026

• Gala de premios: 17 de febrero de 2026 en el Main Auditorium de HIP

• Registro anticipado: La acreditación profesional se gestiona en expohip.com .

• App oficial: Permite programar reuniones, acceder a planos interactivos y seguir el congreso en directo.

• Networking Hub: Espacios exclusivos para reuniones B2B y contactos sectoriales.

• Sostenibilidad: IFEMA impulsa políticas de “feria verde” con reducción de plásticos y optimización energética.

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1. ¿Cuándo y dónde se celebra HIP 2026?   Del 16 al 18 de febrero de 2026 en IFEMA Madrid . 

2. ¿Quién puede asistir a HIP?   Profesionales del canal HORECA: hostelería, restauración, hoteles, catering, colectividades, foodservice, startups y proveedores. 

3. ¿Cómo se consigue la acreditación?   A través de la web oficial expohip.com , con tarifas diferenciadas según el perfil del visitante. 

4. ¿Qué diferencia a HIP de otras ferias del sector?   Su enfoque en innovación aplicada, digitalización y formación ejecutiva , junto con el Hospitality 4.0 Congress , lo convierten en el evento más completo de Europa. 

5. ¿Qué premios se entregan en HIP 2026?   Los HORECA New Business Models Awards , que reconocen la innovación y sostenibilidad en hostelería. 

6. ¿Habrá retransmisión online o contenido bajo demanda?   Sí, parte de las ponencias del Hospitality 4.0 Congress estarán disponibles online tras el evento. 

Un nuevo horizonte para la innovación hostelera  

Con su triple enfoque, exposición, congreso y networking , HIP 2026 se consolida como el evento imprescindible para entender el futuro de la hostelería .  En un sector que avanza hacia la digitalización y la sostenibilidad, HIP no solo muestra tendencias: define estrategias y conecta a quienes las harán realidad.  

Para los profesionales que buscan liderar el cambio, HIP 2026 no es solo una feria, sino una hoja de ruta hacia la hostelería del mañana.  

HORECA Entertainment pertenece al ecosistema Somos Música , ayudando a bares, restaurantes y hoteles a sacar más rentabilidad a través de la música.

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Marielle Brusola

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