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 vive uno de sus momentos más interesantes. En los últimos años han proliferado espacios pequeños, con cartas muy cuidadas, muchas centradas en vinos naturales, y propuestas gastronómicas breves pero pensadas al detalle. El resultado: locales donde se puede ir tanto a descubrir nuevas bodegas como a cenar algo reconfortante entre copa y copa. 

Qué está pasando con los bares de vino en Madrid

El formato ha evolucionado. Ya no se trata solo de una barra con botellas alineadas: ahora muchos bares de vino combinan: 

Algunos incluso cuentan con el respaldo de sumilleres reconocidos o chefs invitados. El único “inconveniente” habitual: muchos son pequeños y conviene reservar. 

http://www.benditovino.com/

Vinos y vinilos en un puesto del Mercado de San Fernando, con enfoque desenfadado y selección de vinos (incluidos naturales).  

📍 C/ Embajadores, 42 (Mercado de San Fernando) 

Wine bar centrado en vinos naturales y picoteo sencillo (quesos, aceitunas, etc.), con ambiente íntimo.  

Local minúsculo y muy animado en Barrio de las Letras; además, hace pop-ups culinarios con chefs invitados.  

https://vinology.wine/

Proyecto de sumiller con catas, talleres y sesiones temáticas además de la barra de vino.  

https://www.batchmadrid.com/

Más que “wine bar” puro: también fermentos propios, tienda y propuesta gastronómica con enfoque natural.  

📍 C/ Vallehermoso, 36 (Mercado Vallehermoso) 

Wine bar donde se come “en abundancia”, con influencias mediterráneas y argentinas (milanesa protagonista).  

Wine bar con carta centrada en productores pequeños y platillos de temporada.  

https://gotawine.es/

De “plan clandestino” a local propio: timbre para entrar, vinos naturales y platos pequeños con giros.  

https://www.cuenllas.es/salesas

Barra y tienda delicatessen; puedes comprar botella o tomarla allí con cocina cuidada.  

https://www.propagandawineshop.com/

Especializado en vino italiano, con una carta amplia (la web menciona 

📍 C/ Jorge Juan, 21 y C/ Libertad, 12 

Vinos naturales y “pasan cosas” (colaboraciones, talleres, etc.).  

Wine bar con vistas y una bodega enorme (la web habla de 

Precio orientativo (ejemplo real de carta/medios):

 en una reseña gastronómica se citan botellas de 

Espacio acogedor con muchas referencias, atención a naturales/biodinámicos y picoteo de barra.  

Otro de los bares citados en la selección de Asimov según Madrid Secreto; ambiente cómodo, botellas a buen precio y carta informal cuidada.  

, es un wine bar donde se “copea” temprano y luego rotan botellas, con una selección pensada para ir probando.  

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Wine bars en Madrid: pequeños locales que lo están petando

Marielle Brusola

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