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San Fermín 2026: qué actividades no perderse y dónde comer en Pamplona

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, los Sanfermines llenan Pamplona de música, tradición y gastronomía. Para 2026, el Ayuntamiento ha preparado un programa oficial con 

 y varias novedades que acercan la fiesta a toda la ciudad, con especial protagonismo para la infancia y los barrios. Te contamos las actividades más destacadas y los lugares donde los propios pamploneses disfrutan de la gastronomía durante las fiestas.

Las principales novedades de San Fermín 2026

La programación oficial apuesta por una fiesta más participativa, con actividades que llegan a distintos barrios y una oferta reforzada para niños y familias.

, una nueva propuesta dirigida al público infantil que tendrá lugar el 

. Además, diferentes barrios de la ciudad acogerán actividades musicales durante las mañanas del 

, con jotas, fanfarres, gaiteros, bandas y música mexicana.

, el tradicional espacio de juegos creativos de la Taconera, que este año llegará a barrios como Mendillorri, Buztintxuri, Lezkairu, Txantrea, San Jorge y Ermitagaña-Mendebaldea.

Más música y nuevos espacios culturales

 acogerá conciertos de artistas y grupos como 

Ojete Calor, Shinova, Boney M o Motxila 21

 ofrecerá una programación que combina talento local e internacional con estilos como jazz, blues, house o reggae dub.

 se celebrará un concierto especial de despedida antes del Pobre de Mí a cargo de 

, grupo surgido en Hernani de la mano de Xabi Solano y Jon Mari Beasain.

Otra incorporación destacada será el nuevo espacio de 

 acogerá espectáculos musicales entre el 8 y el 11 de julio con Primital Brothers, Piluka y sus Internacionales del Bolero, Demode Quartet y Los Gandules.

Además de los tradicionales encierros, gigantes y cabezudos, procesiones y fuegos artificiales, hay algunas citas especialmente interesantes. La 

, adelantando su celebración respecto a años anteriores.

Para quienes buscan una experiencia más tranquila, el Ayuntamiento volverá a habilitar el 

 en Civivox Condestable, un espacio inclusivo con baja intensidad sonora.

Dónde comer en Pamplona durante San Fermín, según los locales

San Fermín también se vive alrededor de la mesa. Estos son algunos de los establecimientos y tradiciones gastronómicas que forman parte de la identidad de las fiestas.

Churrería La Mañueta: un clásico tras el encierro

https://www.pamplona.es/entidades/churreria-la-manueta

 abre únicamente unos pocos días al año, entre ellos los Sanfermines. Sus churros se elaboran siguiendo el mismo procedimiento desde hace 

 y se han convertido en una parada obligatoria para muchos asistentes después del encierro.

Una de las tradiciones más auténticas es el almuerzo o 

, que se disfruta toda la mañana una vez finalizado el encierro en las mesas corridas que bares y peñas sacan a la calle. Entre los lugares recomendados destacan 

https://lamandarra.com/

magras con tomate, huevos, guisos de toro o pochas

Baviera, una institución en la Plaza del Castillo

Con más de medio siglo de historia ligado a la figura de 

https://barbaviera.com/

 es uno de los restaurantes más reconocidos de la Plaza del Castillo. Uno de sus platos más recordados es la 

, una receta muy asociada a estas fechas.

Hotel Europa, una cita para amantes de la gastronomía

https://www.hreuropa.com/

 se ha convertido en uno de los puntos de encuentro de numerosos cocineros durante San Fermín. La tradicional 

 reúne cada año a profesionales de la gastronomía atraídos por el ambiente y la hospitalidad de la 

Chez Belagua, uno de los secretos mejor guardados

https://chezbelagua.es/

 es uno de esos establecimientos que muchos pamploneses recomiendan para conocer el ambiente más auténtico de la ciudad. Es conocido por sus 

 y por ser uno de los lugares frecuentados por los 

Tradiciones para brindar como un pamplonés

Entre las bebidas más ligadas a las fiestas destacan el 

https://www.hotelmaisonnave.es/

https://www.hotelyoldi.com/

, una tradición que muchos visitantes descubren por recomendación de los propios pamploneses. A ello se suman los 

Para prolongar el sabor de las fiestas, el 

https://mercadosantodomingo.com/

 es parada habitual. Allí pueden encontrarse las 

txistorras ganadoras del Concurso a la Mejor Txistorra de Navarra

, ideales para preparar un almuerzo sanferminero en casa.

Una fiesta que se vive en la calle… y en la mesa

Los Sanfermines son mucho más que los encierros. La programación oficial de 2026 amplía la fiesta a nuevos espacios y barrios, mientras que establecimientos históricos y costumbres gastronómicas centenarias siguen siendo algunos de los mejores motivos para recorrer Pamplona estos días. Porque las mejores historias de la fiesta no solo se viven en la calle, sino también 

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Marielle Brusola

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