¿Qué se necesita para abrir un bar? 5 aspectos que no debes olvidar

Abrir un bar en España es uno de los negocios más populares, pero antes de hacerlo se requiere, de forma obligatoria, tramitar una serie de licencias municipales y cumplir con normativas técnicas y sanitarias específicas. 

Si estás pensando en abrir un bar pero el papeleo es lo que está frenando tu decisión de hacerlo, en este artículo te contamos qué documentación necesitas, qué requisitos debe cumplir tu local para estar en regla y cómo solicitar cada permiso paso a paso.

¿Qué se necesita para abrir un bar? Trámites y licencias obligatorias

Esta es la casilla de salida, el punto de partida técnico que variará en función del municipio. Sin embargo, existen pasos administrativos comunes en todo el territorio nacional.

Licencia de actividad y licencia de apertura de bar

Este documento acredita que el establecimiento cumple con las normativas locales de habitabilidad, accesibilidad, insonorización y seguridad contra incendios. 

Para obtenerla, un ingeniero o arquitecto colegiado debe redactar un proyecto técnico que certifique que el espacio se adecúa a la actividad comercial elegida, es decir a la de un bar.

Licencia de obras

Ésta solamente aplicará en el caso que el local requiera reformas estructurales, redistribución de espacios o cambios en la fachada para adaptarse a la normativa. Para poder hacer estas obras, necesitarás solicitar un permiso en el Ayuntamiento de tu localidad. Este trámite debe ir ligado al proyecto técnico.

Comunicación previa de apertura

En muchas comunidades autónomas y ayuntamientos rige el principio de declaración responsable o comunicación previa. Esto significa que, una vez que el proyecto técnico certifica el cumplimiento de la ley y se abonan las tasas correspondientes, puedes registrar la documentación y abrir el negocio sin esperar a una inspección previa, aunque la administración podrá revisar el local más adelante de forma aleatoria.

Requisitos técnicos del local y normativa sanitaria

La hostelería cuenta con un control para garantizar la salud y el bienestar de los consumidores

 

• Requisitos higiénico-sanitarios: el local dónde se abrirá el bar debe contar con los sistemas de ventilación adecuados, las salidas de humos reglamentarias (según el tipo de cocina), las zonas de almacenamiento en frío diferenciadas y un plan de control de plagas.

• Manipulación de alimentos: esto se refiere a que todo el personal que esté en contacto con alimentos, comidas o bebidas debe contar con la formación acreditada en seguridad alimentaria.

• Insonorización y aislamiento: los ayuntamientos exigen mediciones acústicas. Si estás pensando en poner música ambiente, radio o televisores, además de contar con una licencia musical para el bar, el aislamiento debe cumplir los decibelios permitidos según la normativa municipal de tu localidad para evitar problemas con el vecindario.

• Accesibilidad: la ley estatal exige que los establecimientos públicos faciliten el acceso a personas con movilidad reducida, lo que afecta al diseño de las vías de entrada y a la disposición de los aseos.

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¿Cuál es el plan de negocio?

Antes de empezar a bajar tu sueño de montar un bar, necesitas plasmar los números y la estrategia en papel. Un plan de negocio te permite analizar la inversión inicial (reformas, maquinaria, stock inicial, fianzas), los costes fijos mensuales (personal, suministros, alquiler) y el margen de beneficio por consumición. Además, estudiar el perfil del cliente de la zona y evaluar los precios de la competencia directa te dará una proyección de cuántos meses necesitarás para alcanzar el umbral de rentabilidad.

Cómo solicitar los permisos paso a paso

1. Elección del local y consulta urbanística: antes de empezar con todos los procesos para abrir un bar, solicita en el Ayuntamiento un informe de compatibilidad urbanística para comprobar que en esa ubicación se permite la actividad de bar.

2. Contratación del técnico: un profesional colegiado debe realizar la medición del espacio y redactar el proyecto técnico exigido para las licencias necesarias para abrir un bar.

3. Alta en organismos públicos: para poder ejercer la actividad, deberás constituir la sociedad o darte de alta como autónomo en la Seguridad Social y en la Agencia Tributaria.

4. Pago de tasas y registro: llega el momento de pagar, para poder iniciar tu proyecto, abona las tasas municipales correspondientes y presenta la declaración responsable junto al proyecto técnico en el registro de tu ayuntamiento.

La música en tu negocio, un aspecto que suele olvidarse por el camino

¿En tu futuro bar vas a poner música? La ley de propiedad intelectual exige contar con una autorización expresa. Las cuentas personales de plataformas de streaming de música de uso doméstico no amparan la reproducción pública comercial. Para reproducir canciones de forma legal, evitar multas por derechos de productores y artistas musicales y desmarcarte de la competencia con una gestión sonora profesional, es indispensable tramitar las licencias musicales para bares adecuadas para tu sector.