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Hay antojos que no admiten mucha discusión, y el del pastrami es uno de ellos. Ahumado, especiado, jugoso y con ese punto rotundo que convierte un simple bocadillo en algo mucho más serio. En Madrid ya hay varias direcciones donde se lo toman en serio, desde propuestas más clásicas hasta versiones con más personalidad propia. Aquí van cinco nombres para tener fichados. 

https://www.katzmadrid.com/

 es una de las paradas más claras para quien busca un pastrami con aire clásico. En su web se presenta como restaurante y obrador propio en Madrid, y entre sus especialidades menciona el pastrami de ternera y el de pollo. Además, sitúa el restaurante en 

 y la tienda delivery en el número 24. 

Es una buena opción para empezar esta ruta porque aquí el pastrami forma parte del centro de la propuesta y no aparece como un añadido sin más. 

Paprika encaja en ese tipo de local pequeño y cuidado que suele llamar la atención por una propuesta bien pensada y bocados trabajados con detalle. Dentro de una ruta de pastrami en Madrid, funciona como una opción menos obvia que otros nombres más centrados exclusivamente en este producto, pero precisamente por eso aporta variedad al recorrido.

Su presencia en el artículo ayuda a ampliar la mirada más allá de los sitios más conocidos y a incluir una dirección interesante para quienes disfrutan descubriendo locales con personalidad propia. En publicaciones de terceros aparece asociado a un sándwich de pastrami y se sitúa en la 

Harry & Sally juega una baza muy sólida: en su propia web se define como una 

cocina tradicional especializada en pastrami y cocido madrileño

Eso lo convierte en una de las opciones más interesantes para quien quiere ir a un sitio donde el pastrami sea realmente una especialidad de la casa. 

https://craft19.com/es

 es ya uno de los nombres más reconocibles cuando se habla de pastrami en Madrid. En su web se presenta directamente como 

 y explica que su proyecto nació con la idea de llevar a Madrid sándwiches de pastrami curados en casa al estilo americano. También confirma su dirección en 

Tiene sentido incluirlo porque su propuesta gira claramente alrededor del pastrami y porque encaja muy bien en un plan informal, de mercado y bocadillo serio. 

 son dos apuestas muy claras. Si prefieres un sitio donde el pastrami sea especialidad declarada de la casa, 

 destaca especialmente. Y si te apetece una versión más de restaurante y menos centrada en el formato bocadillo, 

Preguntas frecuentes sobre el pastrami en Madrid

¿Dónde comer un pastrami clásico en Madrid?

Para una versión más reconocible y centrada en el producto, 

 son dos de las opciones más claras de esta lista. Ambos construyen buena parte de su identidad alrededor del pastrami. 

¿Qué sitio de Madrid dice claramente que está especializado en pastrami?

 lo indica de forma explícita en su web, donde se presenta como cocina tradicional especializada en pastrami y cocido madrileño. 

Según su web oficial, Craft 19 está en 

¿Qué local destaca su pastrami artesano hecho en casa?

 lo hace de forma expresa en la sección de comida de su web. 

Una ruta de pastrami que ya merece la pena 

Madrid ya tiene una pequeña ruta del pastrami bastante seria y, lo mejor, con estilos distintos. Hay sitios para quien busca un bocadillo más clásico, para quien prefiere una especialidad de casa y para quien quiere una versión más gastronómica. A veces no hace falta más: buen pan, carne bien trabajada y ganas de volver.

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Marielle Brusola

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