Abre en Barcelona Ippudo, el templo del ramen que conquistó Japón y Nueva York

Barcelona da la bienvenida a Ippudo Barcelona , el esperado restaurante de ramen japonés que ha revolucionado el panorama gastronómico internacional y abre su primera sede en España tras décadas de expansión por Asia, Europa y Estados Unidos.

Qué es Ippudo y por qué importa

Ippudo (博多一風堂, Hakata Ippūdō ) es una cadena japonesa de ramen fundada en 1985 por Shigemi Kawahara en el distrito de Hakata, en Fukuoka, Japón lugar considerado la cuna del ramen tonkotsu con el objetivo de elevar un plato tradicional hasta convertirlo en una experiencia culinaria de primer nivel.

Desde su primer local en Hakata, Ippudo se destacó por su caldo tonkotsu rico, cremoso y elaborado lentamente y por sus fideos finos, dando lugar a platos como el Shiromaru Classic y el Akamaru Modern , que ahora se han convertido en clásicos globales.

Ippudo Barcelona

Expansión global e impacto

Tras consolidarse en Japón, Ippudo inició su expansión internacional con una apertura clave en Nueva York en 2008 , lo que marcó un punto de inflexión para la percepción del ramen fuera de Asia.

Hoy la marca suma cientos de restaurantes en todo el mundo —entre Japón, Estados Unidos, Europa, Asia y Oceanía— siendo uno de los nombres más reconocidos del ramen global.

La llegada a Barcelona: Eixample en el mapa del ramen

En septiembre de 2025 , Ippudo abrió sus puertas en carrer de la Diputació, 164, en el distrito del Eixample de Barcelona, marcando su primera sede en España y la continuación de su expansión europea tras aperturas en ciudades como Londres y París.

El local no pasó desapercibido: incluso antes de la inauguración oficial, muchas mesas ya estaban ocupadas, incluyendo visitantes japoneses residentes y aficionados al ramen que lo esperaban con entusiasmo.

Horarios y datos prácticos

• Dirección: Carrer de la Diputació, 164, 08011 Barcelona . • Horarios: lunes a jueves 13:00–15:30 y 19:00–22:00; viernes y sábado hasta 22:30; domingo hasta 22:00 (última orden).

Ippudo Barcelona

El espacio: diseño sobrio y enfocada en el ramen

El restaurante mantiene la estética sobria y funcional propia de Ippudo, sin decoraciones temáticas exageradas, con un ambiente cómodo pensado para disfrutar del ramen con calma y en un formato que prioriza el producto sobre lo ornamental.

Lejos de funcionar como una franquicia, Ippudo Barcelona depende directamente de la compañía matriz y parte del equipo en cocina es japonés, lo que se refleja en la fidelidad al estilo original del ramen Hakata.

Ippudo Barcelona

La carta de Ippudo Barcelona

La oferta gastronómica se centra en el ramen de estilo Hakata , con caldo tonkotsu cocido durante horas para lograr la textura y profundidad que caracterizan este plato.

Platos emblemáticos

• Shiromaru – el ramen insignia con caldo suave, cremoso y equilibrado, ideal para conocer el estilo clásico de la casa.

• Akamaru – similar al Shiromaru pero con aceite de ajo negro que aporta más intensidad.

• Tan Tan Men – una versión picante con base de sésamo, inspirada en el dan dan ramen chino.

• Ramen vegetariano – opción adaptada y cada vez más valorada por quienes buscan alternativas sin carne.

Un detalle apreciado por los comensales es la posibilidad de elegir el punto de cocción de los fideos, algo muy arraigado en la cultura ramen japonesa y que aporta personalización a cada plato.

Acompañamientos y tapas

Aunque el ramen ocupa el centro de la escena, la carta incluye entrantes japoneses con sabor auténtico, como los Hirata Buns (baos) y el pollo karaage , crujiente por fuera y jugoso por dentro, que complementan perfectamente la experiencia.

Ippudo Barcelona

Precios y público

Ippudo Barcelona sitúa su ticket medio alrededor de los 25 € , con un menú de mediodía por debajo de los 15 € , posicionándose como una opción accesible dentro de la cocina japonesa de calidad en la ciudad condal.

Más que una apertura: una declaración de amor al ramen auténtico

La apertura de Ippudo en Barcelona no es solo un nuevo restaurante más: es la confirmación de la creciente cultura gastronómica local y del interés por el ramen auténtico. Pone a la ciudad al nivel de otras metrópolis europeas que ya contaban con este icono japonés.

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