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El jardín botánico escondido en pleno centro de Madrid

Madrid suma una apertura dulce de esas que llegan con expectación antes incluso de abrir.

, uno de los nombres más reconocidos de la pastelería barcelonesa, aterriza por fin en la capital con su 

primera tienda-cafetería en Galería Canalejas

, en pleno centro. La apertura está prevista para 

 y supone el desembarco madrileño de una firma que lleva años asociada a bombones muy premiados, tartas de autor y una bollería con bastantes seguidores fieles. 

La noticia tiene sentido por varios motivos. Hofmann no es solo una marca de vitrinas bonitas: detrás hay una escuela de hostelería con mucha trayectoria, un restaurante con estrella Michelin y una línea de pastelería que ha ido construyendo un perfil propio dentro del universo dulce español. Fundada en 

 por Mey Hofmann, la casa lanzó su proyecto pastelero en 

 y desde entonces ha ido reforzando su peso más allá de Barcelona. 

Una tienda-café en una de las zonas más visibles del centro

, un enclave que encaja bastante bien con el posicionamiento de la marca: céntrico, elegante y muy orientado a firmas premium. El local tendrá alrededor de 

 y no funcionará solo como tienda, sino también como 

, con varias mesas para desayunar, merendar o sentarse a darse un capricho a cualquier hora. El aforo previsto ronda las 

Ese formato es parte del atractivo. No se trata únicamente de ir, comprar una caja y salir, sino de convertir la visita en una pequeña experiencia de pausa en el centro de Madrid. La ubicación, además, coloca a Hofmann en una zona donde el público ya busca propuestas cuidadas y donde una apertura así puede encajar muy bien como parada especial o plan de merienda. 

El gran imán para muchos será, seguramente, su bollería. Los 

figuran entre los productos más conocidos de la casa y son uno de esos reclamos que arrastran curiosidad por sí solos. Pero la llegada a Madrid no se quedará ahí. También se espera una selección de 

 y otras piezas de pastelería que forman parte del repertorio más reconocible de Hofmann. 

Entre los nombres que más se repiten cuando se habla de la marca están su 

, sus cajas de bombones para regalo y distintas versiones de croissant, desde la clásica de mantequilla hasta otras más golosas. Todo apunta a que Madrid podrá asomarse por fin a esa parte del universo Hofmann sin necesidad de viajar a Barcelona. 

Además, la tienda-café no quiere vivir solo del dulce. La propuesta también incluirá algunos 

, pensados para ampliar la experiencia y hacer que el local funcione no solo como pastelería de paso, sino también como una dirección apetecible para desayunar o merendar con algo más de calma. 

La apertura madrileña no llega sola. Para sostener este salto, la marca ha puesto en marcha un nuevo centro de producción de 

, un movimiento que deja ver que no se trata de una prueba pequeña o improvisada, sino de una expansión planificada. Ese refuerzo productivo acompaña bien la idea de que Madrid es una plaza clave para el crecimiento de Hofmann fuera de Cataluña. 

También hay una cuestión de momento. La oferta de pastelería de autor en Madrid lleva tiempo creciendo, y la llegada de una firma con este nivel de reconocimiento encaja con esa evolución. No es simplemente una apertura más: es la entrada de una marca que ya llega con relato, prestigio y un público dispuesto a ir a buscarla desde el primer día. 

Por qué Hofmann puede convertirse en una de las aperturas dulces del año

La combinación es bastante fuerte: una firma conocida, un producto con tirón, una ubicación muy visible y un formato que mezcla tienda y cafetería. A eso se suma el componente emocional de marca. Para mucha gente, Hofmann no es solo una pastelería bonita, sino una casa con cierta aura de referencia dentro del panorama dulce contemporáneo. 

En Madrid, eso puede traducirse rápido en colas, fotos de vitrina y una nueva parada fija para desayunos y meriendas especiales. Habrá que ver cómo es la recepción real una vez abra, pero sobre el papel tiene muchos ingredientes para convertirse en una de las inauguraciones gastronómicas más comentadas de la primavera. 

Preguntas frecuentes sobre Hofmann en Madrid

La apertura de su primera tienda-cafetería en Madrid está prevista para 

, en pleno centro y a pocos pasos de la Puerta del Sol. 

Bollería, croissants rellenos, tartas, bombones y algunos bocados salados. 

Porque combina una pastelería muy reconocida con una escuela de hostelería de prestigio y un restaurante con estrella Michelin. 

Una nueva dirección dulce para tener en el radar

Hofmann llega a Madrid con todo lo necesario para despertar curiosidad: nombre, producto, ubicación y una reputación que ya venía hecha de casa. Ahora queda ver cómo responde la ciudad cuando abra sus vitrinas, pero cuesta pensar que una firma así pase desapercibida en pleno Canalejas.

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Madrid estrena Hofmann, una de las pastelerías más famosas de Barcelona

Referencias:

Marielle Brusola

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