Madrid estrena Hofmann, una de las pastelerías más famosas de Barcelona

Madrid suma una apertura dulce de esas que llegan con expectación antes incluso de abrir. Hofmann, uno de los nombres más reconocidos de la pastelería barcelonesa, aterriza por fin en la capital con su primera tienda-cafetería en Galería Canalejas, en pleno centro. La apertura está prevista para abril de 2026 y supone el desembarco madrileño de una firma que lleva años asociada a bombones muy premiados, tartas de autor y una bollería con bastantes seguidores fieles. 

La noticia tiene sentido por varios motivos. Hofmann no es solo una marca de vitrinas bonitas: detrás hay una escuela de hostelería con mucha trayectoria, un restaurante con estrella Michelin y una línea de pastelería que ha ido construyendo un perfil propio dentro del universo dulce español. Fundada en 1983 por Mey Hofmann, la casa lanzó su proyecto pastelero en 2008 y desde entonces ha ido reforzando su peso más allá de Barcelona. 

Una tienda-café en una de las zonas más visibles del centro

La nueva sede madrileña abrirá en Galería Canalejas, un enclave que encaja bastante bien con el posicionamiento de la marca: céntrico, elegante y muy orientado a firmas premium. El local tendrá alrededor de 140 metros cuadrados y no funcionará solo como tienda, sino también como cafetería, con varias mesas para desayunar, merendar o sentarse a darse un capricho a cualquier hora. El aforo previsto ronda las 40 personas. 

Ese formato es parte del atractivo. No se trata únicamente de ir, comprar una caja y salir, sino de convertir la visita en una pequeña experiencia de pausa en el centro de Madrid. La ubicación, además, coloca a Hofmann en una zona donde el público ya busca propuestas cuidadas y donde una apertura así puede encajar muy bien como parada especial o plan de merienda. 

Pastelería Hofmann

Croissants, bombones, tartas y algo más

El gran imán para muchos será, seguramente, su bollería. Los croissants rellenos figuran entre los productos más conocidos de la casa y son uno de esos reclamos que arrastran curiosidad por sí solos. Pero la llegada a Madrid no se quedará ahí. También se espera una selección de tartas, bombones y otras piezas de pastelería que forman parte del repertorio más reconocible de Hofmann. 

Entre los nombres que más se repiten cuando se habla de la marca están su tarta Sacher, la Dark Moon, sus cajas de bombones para regalo y distintas versiones de croissant, desde la clásica de mantequilla hasta otras más golosas. Todo apunta a que Madrid podrá asomarse por fin a esa parte del universo Hofmann sin necesidad de viajar a Barcelona. 

Además, la tienda-café no quiere vivir solo del dulce. La propuesta también incluirá algunos bocados salados, pensados para ampliar la experiencia y hacer que el local funcione no solo como pastelería de paso, sino también como una dirección apetecible para desayunar o merendar con algo más de calma. 

Pastelería Hofmann

Una expansión pensada en serio

La apertura madrileña no llega sola. Para sostener este salto, la marca ha puesto en marcha un nuevo centro de producción de 1.200 metros cuadrados, un movimiento que deja ver que no se trata de una prueba pequeña o improvisada, sino de una expansión planificada. Ese refuerzo productivo acompaña bien la idea de que Madrid es una plaza clave para el crecimiento de Hofmann fuera de Cataluña. 

También hay una cuestión de momento. La oferta de pastelería de autor en Madrid lleva tiempo creciendo, y la llegada de una firma con este nivel de reconocimiento encaja con esa evolución. No es simplemente una apertura más: es la entrada de una marca que ya llega con relato, prestigio y un público dispuesto a ir a buscarla desde el primer día. 

Por qué Hofmann puede convertirse en una de las aperturas dulces del año

La combinación es bastante fuerte: una firma conocida, un producto con tirón, una ubicación muy visible y un formato que mezcla tienda y cafetería. A eso se suma el componente emocional de marca. Para mucha gente, Hofmann no es solo una pastelería bonita, sino una casa con cierta aura de referencia dentro del panorama dulce contemporáneo. 

En Madrid, eso puede traducirse rápido en colas, fotos de vitrina y una nueva parada fija para desayunos y meriendas especiales. Habrá que ver cómo es la recepción real una vez abra, pero sobre el papel tiene muchos ingredientes para convertirse en una de las inauguraciones gastronómicas más comentadas de la primavera. 

Pastelería Hofmann

Preguntas frecuentes sobre Hofmann en Madrid

¿Cuándo abre Hofmann en Madrid?

La apertura de su primera tienda-cafetería en Madrid está prevista para abril de 2026. 

¿Dónde estará Hofmann en Madrid?

En Galería Canalejas, en pleno centro y a pocos pasos de la Puerta del Sol. 

¿Qué se podrá probar?

Bollería, croissants rellenos, tartas, bombones y algunos bocados salados. 

¿Será solo tienda?

No. También funcionará como cafetería, con espacio para sentarse. 

¿Por qué es conocida Hofmann?

Porque combina una pastelería muy reconocida con una escuela de hostelería de prestigio y un restaurante con estrella Michelin. 

Una nueva dirección dulce para tener en el radar

Hofmann llega a Madrid con todo lo necesario para despertar curiosidad: nombre, producto, ubicación y una reputación que ya venía hecha de casa. Ahora queda ver cómo responde la ciudad cuando abra sus vitrinas, pero cuesta pensar que una firma así pase desapercibida en pleno Canalejas.

 

HORECA Entertainment pertenece al ecosistema Somos Música, ayudando a bares, restaurantes y hoteles a sacar más rentabilidad a través de la música.  Únete a nuestra newsletter y recibe contenidos exclusivos, tendencias del sector y consejos prácticos para tu negocio HORECA.