76b85354-f7a6-4a96-86a2-5897d84eccd1

 Pirineos Sur 2026: cartel completo, fechas y entradas del festival de Huesca

6632719c-85ec-4f7b-a87f-e3ec0a0a448e

Dónde ver la final del Mundial 2026 en España: fan zones y bares ciudad a ciudad 

c59ff8dd-1d00-4742-9747-9dd4f9ce268c

Dónde comer en Mallorca: 10 restaurantes que marcan el mapa gastronómico de la isla

6e3a7b6b-9f89-43ad-beb6-1f2368e071c2

San Fermín 2026: qué actividades no perderse y dónde comer en Pamplona

El restaurante Gamberro Taberna Canalla ha llegado a Madrid con una propuesta clara: reinterpretar la marisquería tradicional desde un enfoque más informal, urbano y desenfadado. Su concepto gira en torno a una idea sencilla pero efectiva: 

democratizar el marisco, especialmente las gambas, sin perder calidad ni producto

El proyecto forma parte de la expansión del grupo Barbillón Family & Corp., fundado por Curro Sánchez del Amo y Kike Sánchez del Amo, responsables de otros restaurantes conocidos en Madrid y Marbella como Barbillón, Bareto o Manto.  

Dos espacios en Madrid con el mismo espíritu

El epicentro del concepto es el local situado en la 

, en el barrio de Chamberí. Se trata de un espacio amplio de más de 

, cuyo interior está presidido por una gran barra central roja que se convierte en el punto de encuentro del restaurante.  

A este espacio se suma un segundo local, 

, con un formato más compacto y una carta más reducida, pero manteniendo el mismo espíritu informal del proyecto.  

Ambos comparten una estética que mezcla lo castizo con lo contemporáneo, en un ambiente animado pensado para el tapeo y el disfrute sin formalidades.  

La carta de Gamberro gira alrededor de un ingrediente estrella: 

, que aparece en numerosas preparaciones. Rojas, blancas o de Huelva, se sirven al natural, cocidas, a la plancha, fritas, al ajillo, a la gabardina o en salpicón.  

Uno de los platos más representativos es la 

, un guiño al nombre del restaurante y a su estilo desenfadado.  

La carta se completa con una selección de tapas y platos pensados para compartir, como el chatka roll —una versión del lobster roll—, el brioche de tartar de atún o las bravas “gamberras”.  

Otro de los apartados destacados de la carta es 

, una sección dedicada a molletes con combinaciones contundentes y creativas. Entre ellos se encuentran propuestas como el mollete de tataki de atún con huevo frito y mahonesa de ají amarillo, el de solomillo al ajillo con jamón ibérico o el de carrillera guisada con parmesano.  

Para cerrar la experiencia, el restaurante ofrece postres como la 

, dos de los dulces más reconocibles de la casa.  

Un “chiringuito urbano” en pleno Madrid

Con este proyecto, el grupo Barbillón busca trasladar el ambiente del mar a la ciudad con un formato de 

, donde el marisco se disfruta sin protocolo y con un enfoque accesible.  

El resultado es un concepto que mezcla mar, tapeo y ambiente urbano. Un lugar pensado tanto para un aperitivo informal como para una cena entre amigos, donde el producto del mar se convierte en el hilo conductor de una propuesta gastronómica directa y divertida. 

Preguntas frecuentes sobre Gamberro Taberna Canalla

Gamberro Taberna Canalla es una marisquería moderna en Madrid que propone una versión más informal y desenfadada de las marisquerías tradicionales, con especial protagonismo para las gambas. 

El restaurante tiene dos locales en la ciudad: 

¿Qué se come en Gamberro Taberna Canalla?

La carta gira en torno al marisco, especialmente a las gambas, que se sirven en diferentes preparaciones: al ajillo, fritas, a la plancha o en salpicón. También ofrece tapas, molletes y platos para compartir. 

El precio medio en Gamberro Taberna Canalla suele situarse alrededor de 

¿Quién está detrás del restaurante Gamberro?

El restaurante pertenece al grupo hostelero Barbillón Family & Corp., fundado por los empresarios Curro Sánchez del Amo y Kike Sánchez del Amo, responsables también de otros proyectos gastronómicos en Madrid. 

https://horecaentertainment.com/noticias/

https://somos-musica.es/contacto/

, ayudando a bares, restaurantes y hoteles a sacar más rentabilidad a través de la música. 

 y recibe contenidos exclusivos, tendencias del sector y consejos prácticos para tu negocio HORECA. 

Horeca Entertainment

Quiénes Somos

Somos Música

Recursos

Guías

Casos prácticos

Academia

Trabaja con nosotros

Actualidad

Noticias

Tendencias

Curiosidades

Licencias

Eventos destacados

Servicios y Beneficios

Servicios

Club Somos Música

Local Entertainment

Sport Entertainment

Somos Música Conecta

Gamberro Taberna Canalla: la marisquería moderna de Madrid

Marielle Brusola

RELACIONADOS

Pirineos Sur 2026: cartel completo, fechas y entradas del festival de Huesca

Dónde ver la final del Mundial 2026 en España: fan zones y bares ciudad a ciudad

Dónde comer en Mallorca: 10 restaurantes que marcan el mapa gastronómico de la isla

Suscríbete a la Newsletter