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 es uno de los platos más reconocibles de la tradición gastronómica francesa. La fórmula es sencilla pero efectiva: un corte de entrecot servido con patatas fritas, ensalada y una salsa secreta normalmente inspirada en la 

, creada en Suiza en los años 30 cuya receta original se mantiene bajo secreto. 

En Madrid, este concepto ha ganado popularidad en los últimos años y varios restaurantes han construido su propuesta gastronómica alrededor de esta fórmula. A continuación, algunos de los locales donde probar este estilo de plato en la capital. 

Uno de los restaurantes más conocidos de Madrid para probar este plato. Su propuesta replica el concepto original: 

un menú centrado en el entrecot con salsa Café de Paris

, servido con ensalada y patatas fritas. 

La salsa se elabora siguiendo la receta tradicional que se popularizó en Ginebra y se sirve sobre la carne cortada en láminas. 

Este restaurante internacional, originario de Beirut, ha generado gran popularidad desde su llegada a Madrid gracias a un concepto minimalista: 

tres proteínas (carne, pollo o salmón) servidas con su famosa salsa Swiss Butter

El plato incluye ensalada, pan y patatas fritas o asadas. La salsa, uno de los elementos más reconocibles del restaurante, está elaborada con una mezcla secreta de ingredientes y mantequilla.  

, este restaurante sigue el concepto popularizado por la cadena francesa Le Relais de l’Entrecôte: una carta muy centrada en el entrecot con salsa especial y patatas fritas. 

ensalada verde como entrante y el entrecot con su salsa característica

RAZA Madrid es un restaurante especializado en carne que ofrece diferentes cortes de calidad en un ambiente moderno. Dentro de su propuesta, el entrecot ocupa un lugar destacado en la carta, acompañado de guarniciones clásicas y salsas intensas. 

Es un plato clásico de la gastronomía francesa que consiste en 

entrecot servido con patatas fritas y una salsa especial

, normalmente inspirada en la salsa Café de Paris. 

¿Cuánto cuesta comer entrecot estilo París en Madrid?

¿Dónde comer entrecot estilo París en Madrid?

Algunos restaurantes conocidos son Swiss Butter, L'Entrecote Café de Paris, Relais de Paris y RAZA Madrid. 

Sí, es recomendable reservar, especialmente en restaurantes populares como Swiss Butter o L'Entrecote Café de Paris durante los fines de semana. 

Madrid y el auge del entrecot con salsa secreta

El éxito de estos restaurantes demuestra que el 

concepto del entrecot con salsa secreta sigue funcionando casi un siglo después de su creación

La fórmula carne de calidad, patatas fritas y una salsa característica combina sencillez con un fuerte componente de identidad gastronómica. En Madrid, restaurantes como 

L’Entrecote Café de Paris o Swiss Butter

 han contribuido a popularizar este formato, que hoy convive con propuestas más contemporáneas dentro de la escena gastronómica de la ciudad. 

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Dónde comer entrecot estilo París en Madrid

Marielle Brusola

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